Panificatie Placinte si Rulade

Cornuri cu ciocolata

 

 

p3230702

 

 

Ingrediente:

 aluat

  • 500 g faina pentru aluaturi
  • 50 g unt
  • 25 g drojdie proaspata
  • 150 ml lapte
  • 100 g zahar
  • 2 oua
  • marmelada, nuttela, crema de vanilie, crema de ciocolata (pentru umplut)

crema

  • 250 ml lapte
  • 100 ml apa
  • 100 g zahar
  • 50 g faina
  • 30 g cacao
  • 50-60 g ciocolata de care doriti

 

Mod de preparare

aluat

  • Incalzim foarte putin laptele (laptele sa nu depaseasca temperatura corpului. Deci, sa aiba in jur de 35°C). Cand e caldut il luam de pe foc si topim drojdia in el.
  • Amestecam faina cu zaharul si cu untul, la temperatura camerei, rupt in mici bucatele.
  • Adaugam si ouale intregi si framantam pana la omogenizare.
  • Adaugam treptat laptele si amestecam pana il inglobam in aluat. In cazul in care ramane putin lipicios, mai adaugati 1-2 linguri de faina si framantam pana obtinem un aluat compact si elastic.
  • Punem aluatul la crescut 2 ore, intr-un loc ferit de curenti de aer reci.

 crema

  • Amestecam faina, zaharul si cacaua apoi adaugam treptat laptele amestecat cu apa si amestecam.
  • Punem crema pe foc mic si adaugam si ciocolata rupta in bucatele.
  • Amestecati in aceeasi directie pana se ingroasa. Stingem focul, acoperim crema cu o folie de platic alimentara ( asezata direct pe suprafata cremei) si o lasam sa se raceasca.
  • Dupa ce aluatul a dospit, il impartim in 3 portii egale. Intindem fiecare portie de aluat pe planul de lucru usor infainat, intr-o foaie groasa de 0,3-0,4 cm. O taiem cu un cutit in triunghiuri, punem o lingurita de crema in partea lata superioara a fiecarui triunghi si o rulam de la baza spre varf.
  • Le asezam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si le lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.
  • Le ungem cu un amestec de lapte (1 lingura) si un galbenus si ii coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pt 15 minute.

 

Pofta buna !

 

Sursa:  Retete culinare Laura Adamache