Ingrediente:
cremă:
- 800 g cremă de brânză (de exemplu, Philadelphia sau brânză de vaci moale la cutie)
- 150 g zahăr granulat
- 4 ouă (de mărime medie)
- 30 g amidon de porumb
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
- 300 ml frișcă pentru frișcă (33%)
glazura de ciocolată:
- 50 g ciocolată de bună calitate (neagră sau cu lapte)
- 50 ml frișcă pentru frișcă (33%)
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul și pregătiți forma
Setează cuptorul la 220°C. Tapetați o tavă de tort cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt, astfel încât hârtia să depășească marginile.
Prepararea cremei
Amestecați crema de brânză și zahărul și bateți până la omogenizare.
Cremă
Adăugați treptat ouăle, unul câte unul, amestecând bine de fiecare dată.
Apoi, adăugați amidonul de porumb, sucul de lămâie și extractul de vanilie.
La final, încorporați frișca și bateți până obțineți o compoziție fină și pufoasă.
Coacere
Turnați amestecul în formă și neteziți suprafața cu o spatulă.
Coaceți timp de aproximativ 40-45 de minute la 220°C, până când suprafața se rumenește frumos, ajungând la o culoare aurie închisă, aproape caramel, iar centrul prăjiturii rămâne ușor tremurat, semn al fragedelii sale perfecte.
Răcire
După coacere, lăsați cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 12 ore, ideal peste noapte. Acest lucru va ajuta prăjitura să se întărească frumos, iar aromele se vor îmbina perfect.
Glazură de ciocolată
Într-o cană mică sau o cratiță, încălziți frișca. Apoi adăugați ciocolata neagră ruptă și amestecați până se topește complet și se formează o glazură fină de ciocolată.
Lăsați să se răcească puțin și turnați cheesecake-ul răcit în porții individuale.
✅ Sfaturi pentru îmbunătățirea rețetei:
- În loc de frișcă obișnuită, puteți folosi smântână cu un conținut mai mare de grăsime pentru o cremozitate suplimentară.
- Pentru o aromă mai interesantă, puteți adăuga în cremă puțină coajă de portocală sau un praf de scorțișoară.
- Glazura poate fi decorată cu biscuiți, nuci sau fructe – merge de minune cu zmeură.
Poftă bună!
